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真正要少吃的是这3种油
有3种油，确实要提高警惕，尽量少吃或不吃。
1、反复使用的油
生活中，在制作油炸食物的时候往往会倒上一大锅油，然而很多人都有节俭的习惯，剩下的油舍不得扔，于是反复使用或是用来炒菜等。
但反复煎炸的油，温度往往更高，容易产生大量的反式脂肪，还容易产生苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺等致癌物，长期食用，会大大增加患肥胖、心血管疾病甚至癌症的风险 。
2、小作坊自榨油
如今，很多人喜欢吃自榨油，觉得无添加，更香醇也更健康。但有些自榨油并不安全。
第一，小作坊的工作环境并不是无菌的，机器也可能较脏，榨出的油也没有经过精炼，可能存在一些有害物质和杂质。
第二，自榨油可能存在黄曲霉毒素污染问题，特别是花生油。
因为花生比较容易受潮霉变，如果小作坊在榨油的过程中掺杂了发霉、变质的花生，就会导致自榨油黄曲霉毒素含量超标。
黄曲霉毒素是1类致癌物，长期食用，可能会增加肝癌风险 。
3、开封太久的油
很多人认为，不管食用油开封了多久，只要还在保质期内，就可以食用，其实这个观念是不正确的。
油的种类和存放环境都会影响食用油保质期。
即使食用油没过保质期，但食用油开封以后，很容易在光、热、微生物等作用下加快变质的速度，提升油脂感染霉菌的风险。
如果密封措施做得不好，油脂与氧气接触，还会发生氧化。
进食感染霉菌以及含有大量氧化产物的食用油，可能会出现腹泻、呕吐等中毒反应，严重的甚至威胁生命健康。
因此，建议开封后的食用油，尽量在3个月内吃完，发现油已经酸败，别再继续食用，平时尽量购买小瓶装的油。
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健康用油，有3点注意事项
现如今，我们吃得太油了！高油饮食使人肥胖、引发三高、伤害心脏......危害数不胜数。
因此大家要学会控油，严格限制每日油摄入量，25~30克为宜。此外，不管吃哪种油，都需牢记这3点。
1、吃油要多样化
不同的植物油含有不同的脂肪酸种类，长时间只吃某一种植物油，脂肪酸的摄入就会很单一。
建议不同油脂换着吃，维持脂肪酸的平衡。
2、注意控制油温
做菜不要等油锅已经冒烟了再放菜，这时油温已超过200℃，容易产生有害物质，包括丙烯酸、苯等。
油温建议控制在 150℃~180℃为宜。
3、油壶容器要选对
油壶建议选择不透明的玻璃或者瓷质的，可以帮助避免紫外线照射。
另外，油壶也要注意存放在避光阴凉处，并做好密封处理，不要一直放在高温的灶台上，避免加速食用油变质。
我们的生活离不开油，商场里的食用油也琳琅满目，让人眼花缭乱。
大家要根据自己实际所需，选择适合自己的油，同时正确用油，避免摄入过量或食用劣质油，对身体造成危害。
来源：健康圈
