本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：柴米酱
今年的中秋特别安静，似乎没有人想吃月饼了。毕竟，如果月饼真的好吃，谁会一年只吃一次呢？整个月饼市场的需求似乎都在下降。根据时代财经的报道，往年中秋节前半个月，不少月饼代工厂都忙翻了，生产线忙到凌晨都在生产。可是今年，部分工厂的订单完全不够，干脆上三休一了。虽然月饼的订单量下降了，但过节嘛，大家还是会买两盒月饼意思一下。购买月饼的需求依然存在。
最近，你肯定能在公交或地铁上看到很多打工人，拎着公司发的月饼礼盒。一些大型品牌公司还会定制一些月饼，送给合作伙伴和客户。对月饼的需求降低让我想到了另一个问题，没有卖出去的月饼是怎么处理的？我第一想法就是学校食堂会买来做“暗黑料理”。还记得前几年中秋节的一大看点，就是看各大高校食堂怎么花式用月饼做黑暗料理，比如辣椒炒月饼、西红柿炒月饼和西瓜炒月饼等。
其实，月饼能不能卖出去，很多时候也取决于它的口味和包装。例如，现烤月饼就不存在中秋节后滞销的问题，基本上都是当天销售完了。根据前年的报道，现烤的鲜肉月饼在中秋节后仍然非常受欢迎，可能是因为鲜肉月饼长得像烧饼或火烧，可以当成一顿饭来吃，填一下肚子。此外，节后不少地方月饼会打折，这对大部分人来说非常划算。而每年最难卖的是甜口月饼礼盒。尤其今年，甜口月饼的走货量很低，不少商超在中秋节前一周就开始打折。像广州酒家、荣华、美心这些知名的月饼品牌，已经打到八九折了。甚至有些酒店的月饼在中秋节前一个月就开始打折甩卖。当然，也不排除这些折扣是一种促销手段。
而等中秋节过完了，商场超市里的月饼如果没有卖完，他们还有三个方法来应对这种情况。第一种，把月饼当成福利，发给员工内部消化，这是商超最常见的一种处理商品的办法了。每个超市每天都会剩下一些水果、蔬菜、面包、烤鸡之类的，这些东西是没法过夜保存的，因此用超低价卖给员工，或者干脆让员工免费带走。
但是对于大部分超市来说，与其便宜了自己人，还是不如低价甩给消费者。因此，基本每年春节之后，我们都能在超市看到一个角落里，看到一个月饼堆成的小山。原价一两百的月饼礼盒，几十块钱就可以带回家；还有原价几十块钱一斤的月饼，只要10块钱一斤就可以带走。对于消费者来说，这么低的折扣确实很难不心动。
超市还有一个最优势，就是退回给上游厂商，让厂商自己去烦恼怎么处理这些月饼。但是厂商自己手里可能也有没卖出去的月饼，所以为了在保质期内把剩余的库存卖出去，他们的方法其实和超市差不多，就是低价甩卖，或者转移到更加下沉的市场去。
比如，前些年有不少人特意在中秋节之后上网抢各大品牌的一折月饼。原价300多的美心奶黄月饼，在网上只需要三四十就能买到，还包邮，太香了！还有很多厂商会第一时间找农贸市场、乡村大集的客户，进行半价甚至更低折扣的清销出货。基本上到了这一步，月饼的价格对厂家来说已经不重要了，卖出去的速度才是最重要的。毕竟留在自己手里多一天就多一份卖不出去的风险，还要占用仓库一天，所有这些都是成本。
如果试了以上所有的方法，还有部分月饼砸到自己手里，变硬发霉了，没法吃，那该怎么办呢？其实还是有办法，很多人可能已经猜到了，那就是卖给饲料厂。饲料厂会将月饼重新加工，掺杂其他原材料，做成各种饲料。这种饲料品质很好，小鸡、小鸭、小牛、小羊、小猪们都很爱吃，吃完后还爱长肉，因此这种饲料在养殖场广受欢迎。经过这么多年生产，月饼厂家对每年月饼的市场需求都有一个大致的估算。最后的实际销售和市场需求不会差太多。经过以上几种方法后，基本上能够处理干净了。
有人可能会说，万一有黑心厂家把剩余的月饼保存起来，第二年重新上架销售，毕竟甩卖的话只能够回收一两折的成本，如果重新上架，能够回收百分之六七十的成本。确实，过去曾经有黑心厂家这样做过，但经过这些年的市场监管，我们不需要担心出现这种“僵尸月饼”的情况。根据国家相关规定，回收月饼再次加工包装并作为新月饼出售是违法行为。市场监管部门每年都会组织月饼市场销售的专项检查，对那些临近保质期还没卖出去的月饼，都会要求生产厂家按照相关制度统一回收，并进行染色、毁形等措施，确保市场上没有过期的月饼再次销售。
重新上架还有一个问题，月饼正常的保存期是30天到90天。想要无损保存到第二年，就需要把月饼冷冻起来。为了冷冻，你需要花费整整一年的电费和仓库费用，明年你还不知道能卖什么价格，或许到了第二年，连这一年的电费和仓库费用都不够。因此，如今的月饼行业，从生产销售再到回收环节，变得越来越健康理性。月饼生产企业或加工者都实现了订单式生产，尽量避免中秋节后月饼的堆积和剩余，以最大化自己的利润。我也觉得这样挺好的，能够最大程度减少浪费。
今天的分享就到这里，希望对你理解月饼吃不完怎么处理有所帮助。
