爱玉，是夏天吃的一种清凉食。
如今，在杭州一些台湾风味的甜品店里，可以尝到——看起来像果冻，也与浙江东阳一带的泽子豆腐有相似之处，只是透明如玉，冰冰凉凉。
最早知道爱玉，是在2011年的垦丁。春末夏初的台湾最南角，咸湿温暖的海风让夜晚更加活色生香。少女把刘海挽起至头顶，发尾卷卷而又蓬松的锁骨发，像一朵梨花。紫罗兰的印花长裙，充满了波西米亚风情，竟和垦丁这样的海岛Style“不谋而合”。
沐浴后，在酒店沙滩上任意行走，听太平洋深处吹过来的风。偶遇从夜市回来的朋友，说，找到了童年的味道。
朋友说的童年味道，就是爱玉。
初听此名，便觉美好，似温润如玉、似玉树临风。
在台湾的夜市，爱玉是热门冰品。卖爱玉的小贩，通常用个玻璃盒，盒内放冰块，冰块的中央，先刨些冰屑，冰下面则放爱玉冻。客人来时，挖一瓢冻，再浇些糖水，加一些碎冰，递给客人享用。
有些卖爱玉冰的摊子上，还放了不少爱玉果。顶儿尖尖，底圆圆，表皮棕褐色，有颗粒，其貌不扬。爱玉的果实内多籽，用小布袋包着籽在水中过滤揉搓，让流出的浆液凝固，就成了Q弹滑溜的果冻。这种爱玉有香味，吃来特别消暑。
爱玉是台湾独有的植物，生长在台湾中央山脉海拔1000至1800米的阔叶林内，主要分布在嘉义、南投。
阿里山就在嘉义。阿里山的野生爱玉籽，是人间珍品。
爱玉果的藤蔓，绕着十几米高的巨树生长。深藏不露的爱玉果，乍一看像生涩的芒果，除了鸟儿飞过去、猴儿荡过去，能摘到它的只有善于爬树的当地邹族人了。
在一部纪录片中，阿里山深处的一片丛林里，清晨六点，阳光已经洒下这片树林。一位精壮汉子，身上背着一把锋利的弯刀，手脚麻利地徒手攀爬那棵巨大的树木。
不一会儿，树顶上“噼里啪啦”地有果子落下，像下了大雨。树下的人把掉落的爱玉果收集到箩筐里，送回村寨。人们一刻不停，把果实削皮、剖开。经过晾晒，村寨里的人，会把整个果实翻转，露出里面金黄色细微的种子。再经过几日的暴晒，这些种子完全干燥。
它们被装入纱布制作的布袋，放入冷水中，被反复揉搓，清澈的水逐渐变成琥珀色，慢慢凝固为果冻一样的爱玉。
因为思念童年的味道，所以在阿里山的菜市场，寻觅到了爱玉籽。
带回杭州，尝试着做爱玉，尝试着去爱。
食物不仅仅是因为好吃而被记住，更因为当时的人，当时的景，当时的情，连接了记忆。
后来，不管在哪儿看见爱玉，都会想起在台湾的时光。
想起每天坐着小巴环岛行，左手边是碧蓝如镜的太平洋，右手边是绵延无尽的中央山脉。有时候，会停下来看看海，拍拍照。我拿着长焦镜头面朝大海的样子，又成了别人创作的主角。真是，你在海边看风景，看风景的人在海边看你。
想起花莲的竹筒饭，要在地上敲打才能打开。一不留神敲打过头了，白色长条的糯米饭就一整条掉地上了，满屋子喷喷香，垂涎欲滴却又不可得。火候和时机的掌握，还是要听老板的指挥。所谓专业的人做专业的事，哪怕是这样的小事也是技术活。
想起旅途中朋友嚼槟榔，一个接一个，说可以提神醒脑。我好奇拿来一试，却觉生涩难嚼。还听台湾的土著司机普及了一下槟榔西施的典故。车窗外灰仆仆的省道边，偶尔会有些花枝招展的姑娘，“喏，这也是台湾特产，专业卖槟榔的。”槟榔被称为台湾口香糖，主要顾客是司机，他们在长途开车时嚼食槟榔来帮助提神。据说，李时珍认为槟榔“醒能使之醉，醉能使之醒，饥能使之饱。”
想起第一次吃到莲雾，并没有传说中的甜蜜多汁，导致一直到现在，都对这个水果没有兴趣。跟莲雾一起的水果篮，是朋友的朋友送来的，里面还有释迦果，也是平生第一次见到，很像释迦摩尼的头型，佛佛的，可可爱爱的。还有凤梨，真好吃呀，记得在回来的机场，还和朋友们讨论到底和菠萝有什么区别？
想起在台北永康街的第一餐牛肉面。刚刚下飞机的我们，就被带到了这里。看到永康街、金华街、丽水街，浙江人有一种浓浓的亲切感。卤得酥烂、滋味浓厚的红烧牛肉面，便是我对台湾美食的最初印象。吃完牛肉面，在永康街随意溜达，看到有很多“冰店”，当地的朋友，带我们尝试了流行全台湾的新鲜芒果冰、新鲜草莓奶冰等冰品。
想起在台北的最后一餐，鼎泰丰。那时候的杭州，还没有万象城，自然也还没有鼎泰丰。记忆中，台北的鼎泰丰是大排长龙的，还要爬上逼厄陡峭的楼梯，场地并不宽敞，装修也很简朴。将小笼包蘸上姜醋，轻轻咬开，小口吸允略烫的肉汤汁，是鼎泰丰给人最深的印象，不管在台湾，还是在杭州。
想起在某个不知名的途中小饭店，靠近菜市场，朋友突然消失又突然出现，原来，是以迅雷不及掩耳之势买了一条活鱼，葱油白条鲜美肥硕。正在矜持地扮演安静的美女子的我，正小口小口地扒饭时，他说，吃啊！
想起在日月潭，坐在透明玻璃栈道的高空餐厅，山水尽收眼底。穿白T恤的男人，干干净净，文雅自得，有一份“指点江山”的气度。我的冷餐盘里，有一只七星瓢虫在独自美丽，有人帮我解围时，面对我的疑惑：“它会变成孙悟空？”
想起士林夜市的人间烟火气。在摊铺前驻足的少女，随口一句，台湾的丝袜奶茶很有名，身边人立刻忙不迭地说，给你买，似乎怕迟疑一秒就耽误了那份真诚——低头抿了抿嘴，有些娇羞——恋人未满。
这些食物使我常常想起，永远不忘。
那年我26岁，明媚的笑脸，纯真的眼神，不谙世事的神态下，他们对我的期待是，小鬼，要吃好睡好，永远开心。
那是爱的味道。
万物逢时皆美好。
厅厅
媒体人，希望写字可以只是一种兴趣
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